Popis
Počas workshopu sa teoreticky ale najmä prakticky vzdeláte v práci s čokoládou. Teória podá informácie o celom procese výroby čokolády od zberu zo stromov kakaovníka až po samotnú výrobu v tých najväčších továrňach. Vysvetlíme si postup kryštalizácie čokolády, venujeme sa vlastnostiam čokolády a chybám ktorým sa pri práci s ňou vyvarovať.
V praktickej časti si samostatne ručne kryštalizujete čokoládu, ukážeme vám viaceré spôsoby kryštalizácie a ich výhody/nevýhody. Vyskúšate si prácu na profesionálnej topičke a vylejete si prvé škrupinky. Snažíme sa ich dekorovať iba minimálne aby ste získali vedomosti a videli ako má vyzerať technicky zvládnutá pralinková škrupinka – jej lesk a dokonalý povrch bez bubliniek, šmúh a fľakov. V neposlednom rade sa ich naučíte správne plniť hotovými plnkami. Odladíme prvé čokoládové lízanky s farebnými fóliami, a ukážeme vám rôzne iné možnosti čokoládových výrobkov.
*Kurz vyžaduje takmer celodenné státie a pohyb po štúdiu, preto ho neodporúčame osobám s obmedzenou mobilitou a tehotným ženám
V prípade že kurz kupujete ako darček, prosíme zadajte do poznámky k objednávke meno obdarovanej osoby. Po vybavení objednávky vám na mail zašleme digitálny darčekový poukaz na vytlačenie/zaslanie.
Školiteľ: Miroslav Ružovič / Romana Lagová
Trvanie: 7 hodín (9:00-16:00)
Počet účastníkov: 5-12
Náročnosť kurzu: Začiatočník
Typ kurzu: praktický
Kurz prebieha v našej novej Čokoládovej Akadémii – Ovocná 2, Bratislava-Jarovce
Okrem nových skúseností a skvelej nálady sme pre vás pripravili:
Sklad plný tých najlepších surovín
Špičkové vybavenie čokoládovej akadémie
Ochutnávku rôznych druhov čokolád
Všetky potrebné suroviny, pomôcky, aj ochranný odev
Občerstvenie vrátane obedu
Nealkoholické nápoje, čaj a kávu
Vaše vyrobené produkty vám zabalíme domov
Získate diplom o absolvovaní kurzu
Zakúpený produkt sa viaže iba na uvedený termín a je neprenosný. V prípade že sa na kurz nemôžete dostaviť, a nenájdete za seba náhradu, kupón na školenie vám prepadá bez nároku na vrátenie peňazí. Za pochopenie ďakujeme.
Recenzie
Nikto zatiaľ nepridal hodnotenie.